[Recette] L’eau de rhubarbe
L’été n’est pas fini, il nous reste quelques semaines pour profiter des soirs qui s’étirent, des barbecues entre amis et pour cela, rien de mieux qu’une boisson rafraichissante à faire soi-même : l’eau de rhubarbe.
L’été n’est pas fini, il nous reste quelques semaines pour profiter des soirs qui s’étirent, des barbecues entre amis et pour cela, rien de mieux qu’une boisson rafraichissante à faire soi-même : l’eau de rhubarbe.
La rhubarbe se récolte tôt au jardin et après 10 tartes et 3 saladiers de compote, on ne sait plus quoi en faire !
Voici une variante, pour utiliser cette plante. La recette est simplissime, zéro déchet, vitaminée et pour ne rien gâcher, sa jolie couleur est esthétique. Il faut toutefois anticiper légèrement : cela doit macérer 24 heures.
La préparation
- Laver et éplucher les tiges de rhubarbe. Les épluchures peuvent être inclues dans la macération.
- Couper en tronçons et mettre dans un saladier.
- Ajouter le sucre, cela est vraiment à ajuster selon vos goûts : 80 g pour une boisson légèrement acidulée à 100 g pour une boisson plus sucrée qui plaira aux enfants.
- Remuer et laisser imprégner pendant 1 heure.
- Chauffer les 2 litres d’eau et verser sur la rhubarbe.
- Laisser macérer 24 heures puis filtrer et mettre en bouteille, en verre de préférence.
Ce délice se boit bien frais et se garde plusieurs jours au réfrigérateur.
Le petit +
Les tronçons de rhubarbe peuvent ensuite aller agrémenter un gâteau, un crumble, une compote…
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