[Recette] Sirop de cerises

Pour le blog An vert, recette de sirop de cerise.

C’est la saison des cerises et cette année, les arbres en sont bien chargés. L’inconvénient, c’est qu’on se retrouve vite avec de grosses quantités de fruits en même temps. Voici une petite variante, facile et gourmande, pour accommoder les fruits récoltés : faire du sirop de cerises.

Fleur

C’est la saison des cerises et cette année, les arbres en sont bien chargés. L’inconvénient, c’est qu’on se retrouve vite avec de grosses quantités de fruits en même temps. Le blog L’An vert propose une petite variante, une recette facile et gourmande, pour accommoder les fruits récoltés : faire du sirop de cerises.

Ingrédients

  • 1 kg de cerises
  • 700 g de sucre

Progression

  • Laver les cerises
  • Les passer au mixeur avec les noyaux (méthode très rapide et simple pour les dénoyauter)
  • Laisser poser au frais 24 heures. Pour les plus pressés, il est possible de passer cette étape.
  • Filtrer pour ôter les noyaux
  • Remixer pour que ce soit plus homogène
  • Ajouter le sucre (possibilité de réduire un peu les quantités si vous n’aimez pas trop le sucré)
  • Porter à ébullition et laisser cuire pendant 5 minutes
  • Ébouillanter une bouteille type limonade et verser le sirop
  • Une fois refroidi, conserver au réfrigérateur. Cela se garde plusieurs semaines.

Ce sirop peut se consommer comme n’importe quel sirop, à l’eau ou en cocktail. Mais il peut aussi agrémenter une boule de glace, une panacotta, des crêpes… Voire même un magret de canard !

Bonne dégustation et bel an vert !

Les petits +

  • Pour dénoyauter manuellement, rien ne vaut une paille en inox, objet zéro déchet à avoir dans toute cuisine !
  • Les noyaux de cerises peuvent être soigneusement lavés et utilisés dans un pochon en tissu comme bouillotte.
  • Les queues de cerises sont à faire sécher (au chaud et à l’ombre) et à consommer en tisane.
  • Les feuilles de cerisiers donnent un délicieux vin proche du guignolet.
Ceci vous intéressera aussi
[HUMEUR] En 2021, je fais ma part

Une demie année que ce blog, l’An vert (retrouvez toutes ses chroniques), a vu le jour et une douzaine de Lire l'article

L’UTBM organise des journées portes ouvertes virtuelles
L'Université de Technologie de Belfort-Montbéliard fera appelle aux technologies du virtuel pour se présenter à ses futurs étudiants.

Pour la première fois de son histoire, l'Université de Technologie de Belfort-Montbéliard propose à ses futurs étudiants de la découvrir Lire l'article

Nord Franche-Comté : « Devenir la capitale mondiale de l’hydrogène »

Le forum Business for climate hydrogen se tient ce mercredi 13 et jeudi 14 janvier, sous un format numérique. L’occasion Lire l'article

Nord Franche-Comté : un déclin démographique et de l’emploi entamé en 1982
Nord Franche-Comté : un déclin démographique et de l’emploi entamé en 1982

Le début d’année est celui de l’annonce des recensements. On a appris que Belfort est passé sous la barre des Lire l'article

Contenus sponsorisés


Défilement vers le haut