Le chef Fabrice Piguet, qui a lancé il y a un an la société Piguet Gastronomie et qui commercialise des cancoillottes haut de gamme, vient de créer une recette pour le célèbre groupe Elmer Food Beat, un groupe de rock alternatif des années 1980. « Je les ai rencontrés au Bocksons, à Valentigney, en 2018 », rappelle Fabrice Piguet, qui intervient régulièrement sur les ondes de France bleu Belfort-Montbéliard pour donner des conseils culinaires. Le courant est tout de suite passé entre le groupe et le chef. La cancoillotte, dénommée La Daniela, en hommage à la célèbre chanson du groupe. Le produit a été lancé ce week-end à Nancy. Elle est à base de muscadet sur lie, « car ils sont originaires de Nantes », explique Fabrice Piguet, maître-cuisinier de France. Pour l’occasion, ils ont aussi créé des étiquettes spécifiques. Cette cancoillotte vient étoffer la gamme des cancoillottes Piguet, d’une dizaine de références.
Jean-Marc Heyberger : « 12 % des 17-29 ans sont en-dehors des radars »
L’E2C Nord Franche-Comté fête ses 20 ans. L’école, qui accueille des jeunes âgés de 17 à 29 ans, propose une approche par compétences pour permettre à un public en souffrance avec le système scolaire classique de trouver sa voie professionnelle. 70 % des stagiaires accueillis terminent leur cursus en formation ou en emploi. Interview de Jean-Marc Heyberger, président de l’E2C Nord Franche-Comté.
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- Thibault Quartier
