Le célèbre guide rouge Michelin a dévoilé son palmarès 2023. On attendait un Belfortain d’origine mis à l’honneur, avec le chef Olivier Nasti, qui détient une table 2 étoiles à Kaysersberg (Haut-Rhin) ; il a notamment fait ses armes au Château Servin, à Belfort. Depuis plusieurs semaines, il se murmurait qu’il pourrait obtenir sa 3e étoile alors que l’Alsace n’a plus d’établissements de ce standing.
En Franche-Comté, six restaurants sont étoilés ; aucun n’est en Haute-Saône. Il n’y a qu’un seul établissement avec 2 étoiles, la Maison Jeunet, à Port-Lesney (Jura).
Les cinq autres restaurants ont une étoile et l’ont conservée ; aucun nouveau venu n’a été enregistré. Ce sont :
- Château du Mont-Joly, Sampans (Jura)
- La Chaumière, Dole (Jura)
- Le Bon Accueil, Malbuisson (Doubs)
- Le Pot d’Étain, Danjoutin (Territoire de Belfort)
- L’Étang du Moulin, Bonnétage (Doubs)
Dans le Doubs, deux établissements ont perdu leur étoile : le chef Christian Pilloud, chef du Mon Plaisir, à Chamesol, dans le pays de Montbéliard, et le restaurant Le France, à Villers-le-Lac (Doubs). Christian Pilloud était étoilé depuis deux décennies.
L’aventure du guide Michelin est née en 1900.
